Parutions des Auteurs UQAM

Auteur : Lemasson, Jean-Pierre

Destinations et territoires

La mobilité touristique induit une coprésence problématique. Dans des lieux choisis pour leurs qualités et en fonction de leurs intentions de recréation, ...

Destinations et territoires

L'émergence de nouvelles formes de tourisme, tels le tourisme gourmand, le tourisme solidaire et équitable ou encore le tourisme culturel, témoigne ...

L'incroyable odyssée de la tourtière

La tourtière est sans contredit un des plats les plus typiquement québécois. Pourtant, Jean-Pierre Lemasson nous apprend que ses origines sont très ...

Le mystère insondable du pâté chinois

Couronné plat national par Le Devoir, le pâté chinois, dont la recette n'est un secret pour personne, est cependant l'un des grands mystères du Québec. ...

Voyages en gastronomies

Comment ont été inventées les capitales gastronomiques? Comment se construisent les réputations de lieux qu'on ne saurait traverser sans halte gourmande? ...